Silvester auf dem Lautenbachhof

Variation vom Hohenloher Kalb
mit marinierten Schwarzwurzeln
und Zupfsalat
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Topinamburcremesüppchen
mit geräucherter Entenbrust
und Karottenchips
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Medaillon
vom Würzbachtaler Stör
auf Karottenpüree
mit Linsen- Balsamicoschaum
gebratene Perlhuhnbrust
mit gegrillten Kräutersaitlingen,
kleinem Wintergemüse
und Kartoffel- Hokkaidonocken
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Dreierlei
von Valrhona Schokolade
mit pochierter Rotweinbirne
& karamelisierten Granatapfelkernen
Ein Glas Kessler Hochgewächs
zum Jahreswechsel
Käseauswahl
mit Trauben
und hausgebackenem Brot
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€ 76.- pro Person