Sonntagsbrunch am 23. November

Frühstück & Vorspeise:

Wurst und Räucherwaren von unserem Dorfmetzger
Schwarzwälder Schinken mit Melone

verschiedene Weich- und Schnittkäse

verschiedene Müsli

selbstgemachte Marmeladen
Landbutter, Brötchen und Bauernbrot

Cocktail vom selbstgemachtem Forellenmatjes
mit Apfel und Gurke

geräucherte Entenbrust
mit Quittengelee und Feldsalat

Ziegenfrischkäsecreme
auf Bulgur- Gemüsesalat

heißgeräuchertes Lachsforellenfilet
auf Schwarzwurzelsalat

Vitello Tonnato „Schwarzwälder Art“
rosa gebratener Kalbstafelspitz
mit Creme von geräucherter Forelle

Mittagessen:

Ofenfrische Pilztörtchen

Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbrezel

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ganze Ente aus dem Ofen
auf Salbeijus

Bürgermeisterstück vom Bayrischen Ochsen
auf Pilzen in Schnittlauchrahm

gebratenes Zanderfilet
auf Risotto von Graupen und Hokkaido

herbstliches Gemüse, Preiselbeerrotkraut
Dinkelknöpfle und Kartoffel- Kürbisgratin

Dessert:

Mousse von dunkler Schokolade
auf Mango & Granatapfel

Grießflammerie auf Zwetschgenkompott
mit selbstgemachtem Zimtrahmeis

Creme Caramel mit frischen Früchten

Tannenhonighalbgefrorenes
mit karamelisierten Mandeln
und Fruchtmark

Mascarponetörtchen mit Schokoladenbiskuit
und Ragout vom Bodensee Elstar