Sonntagsbrunch am 20. März

Wurst und Räucherwaren von unserem Dorfmetzger
Schwarzwälder Schinken mit Melone

verschiedene Weich- und Schnittkäse

verschiedene Müsli

selbstgemachte Marmeladen
Landbutter, Brötchen und Bauernbrot

heißgeräuchertes Lachforellenfilet
auf Avocado- Gurkencocktail

gebackenes vom Hällischen Landschwein
mit marinierten Shitake Pilzen

marinierter Ziegenfrischkäse
auf gegrilltem Spitzpaprika

Geflügelsalat
mit Mango & Granatapfel

Vitello Tonnato „Schwarzwälder Art“
rosa gebratenes Kalbfleisch
mit Creme von geräucherter Forelle

Ofenfrische Quiche
mit Wirsing und Süßkartoffel

Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbrezel

Schweinerücken am Knochen gegrillt
mit Thymianjus

sanft gegarter Tafelspitz
mit Schnittlauch- Meerrettichschaum

gefüllte Röllchen vom Schwarzwälder Forellenfilet aus dem Fencheldampf auf Bulgur mit Rieslingschaum

geschmortes Gemüse, gratinierter Kohlrabi,
Kräuterknöpfle und kleine Kartoffeln

Mousse von Valrhona Schokolade

feine Vanillesahnecreme
auf Grand Marnier Orangen

Creme Caramel auf Himbeermark

selbstgemachtes Schokoccinoeis
mit weißem Schokoladenespuma