Sonntagsbrunch am 13. November

Frühstück & Vorspeise:

Wurst und Räucherwaren von unserem Dorfmetzger
Schwarzwälder Schinken mit Melone

verschiedene Weich- und Schnittkäse

verschiedene Müsli

selbstgemachte Marmeladen
Landbutter, Brötchen und Bauernbrot

hausgeräucherte Entenbrust
mit Cumberlandsauce

Würzbachtaler Lachsforelle
auf Avocado- Gurkencocktail

marinierter Ziegenfrischkäse
auf eingelegten Pilzen

Vitello Tonnato „Schwarzwälder Art“
rosa gebratenes Kalbfleisch
mit Creme von geräucherter Forelle

Roulade von der Forelle
mit Frisee und Sahnemeerrettich

Mittagessen:

Kürbistörtchen frisch aus dem Ofen

Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbrezel

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Hällisches Landschwein mit Spitzkraut im Töpfchen serviert

Maispoularde frisch aus dem Ofen
auf Morchelrahmsauce

gebratenes Zanderfilet auf Beluga Linsen
mit Balsamicosauce und Karottenpüree

Rahmromanesco, gedünstete bunte Karotten,
Kürbisknöpfle und Kartoffel- Topinamburgratin

Dessert:

Mousse von Valrhona Schokolade

Creme Cararamel an Zwetschgenmark

Schokoccinoeis mit weißem Schokoladenespuma

Apfelküchle im Mostteig gebacken
mit selbstgemachtem Sorbet vom bodensee Elster